Pulled pork – taco med coleslaw

– HVA –


12 tynne sesamtortillas


 
1 kg tynnribbe
½ l matolje
2 ss hot taco krydderolje
200 g original BarbieKu-saus


Coleslaw:
1 dl aïoli eller majones
¼ hodekål
½ løk
1 ss hvitvinseddik
koriander, rød chili i strimler
og limebåter til pynt
– HVORDAN –


Bak små, tynne sesamtortillas og hold dem varme i aluminiumsfolie.
Skjær av svoren, gni tacokrydderet inn i ribben, legg i en ildfast form og hell olje over så det dekker. Bak i ovnen på 150 °C i ca. 2–2 ½ time. Riv kjøttet i biter og stek dem sprø i matolje i stekepannen. Bland i BarbieKu-sausen og smak til med salt og pepper.
Til coleslaw finsnittes kål og løk og blandes med aïoli/majones og eddik. Smak til med salt og pepper. Ha litt av coleslawen i bunnen av lefsen og legg kjøttet over. Pynt med koriander, rød chili i strimler og limebåt på toppen.

by Flying Culinary Circus