Helstekt asiatisk laks
Hverdagsmat som virkelig smaker. Denne retten blir garantert en favoritt til hverdag og fest
Fremgangsmåte
Skyll risen i kaldt vann og ha i gryten sammen med vann fra vannkokeren. Kok opp og la småputre med lokk.
Grovkutt chili uten frø (men ta vare på frøene til senere), ingefær, hvitløk og sitrongress. Knus det i morter/stavmikser til grov puré sammen med soyasaus og søt chilisaus.
Legg fiskefileten på et smurt stekebrett. Gni den ferske krydderpureen over fiskefileten. Skjær lime i skiver og fordel utover fisken. Bak i ovnen på midterste rille i ca. 10 minutter til kjøttet flaker seg.
Riv agurk på den grove siden av rivjernet og press deretter ut vannet. Kutt rødløk i tynne skiver. Ha alt i en stor bolle sammen med bønnespirer og cashewnøtter.
Finhakk chili-frøene og press lime. Bland med fiskesaus i en liten bolle. Hell dressingen over salaten.
Ta fisken ut av ovnen og legg på fat. Ta av lokket på risen og la den dampe godt av seg. Dryss grovhakket vårløk og koriander over fisken. Server med ris og salat.
Ingredienser
1 laksefilet uten skinn (0,8–1 kg)
300 g ris
6 dl vann
1 chili
1 bit ingefær, tommelstor
3 fedd hvitløk
2 sitrongress
1 lime (ev. limeblader)
1 dl soyasaus
1 dl søt chilisaus
vårløk
koriander
Salat:
1 agurk
1 rødløk
1 pose bønnespirer (200 g)
50 g cashewnøtter
Asiatisk salatdressing:
frø fra chilien ovenfor, ev. chili flakes
2 lime
4 ss asiatisk fiskesaus
Helstekt asiatisk laks
Hverdagsmat som virkelig smaker. Denne retten blir garantert en favoritt til hverdag og fest
Ingredienser
1 laksefilet uten skinn (0,8–1 kg)
300 g ris
6 dl vann
1 chili
1 bit ingefær, tommelstor
3 fedd hvitløk
2 sitrongress
1 lime (ev. limeblader)
1 dl soyasaus
1 dl søt chilisaus
vårløk
koriander
Salat:
1 agurk
1 rødløk
1 pose bønnespirer (200 g)
50 g cashewnøtter
Asiatisk salatdressing:
frø fra chilien ovenfor, ev. chili flakes
2 lime
4 ss asiatisk fiskesaus
Fremgangsmåte
Skyll risen i kaldt vann og ha i gryten sammen med vann fra vannkokeren. Kok opp og la småputre med lokk.
Grovkutt chili uten frø (men ta vare på frøene til senere), ingefær, hvitløk og sitrongress. Knus det i morter/stavmikser til grov puré sammen med soyasaus og søt chilisaus.
Legg fiskefileten på et smurt stekebrett. Gni den ferske krydderpureen over fiskefileten. Skjær lime i skiver og fordel utover fisken. Bak i ovnen på midterste rille i ca. 10 minutter til kjøttet flaker seg.
Riv agurk på den grove siden av rivjernet og press deretter ut vannet. Kutt rødløk i tynne skiver. Ha alt i en stor bolle sammen med bønnespirer og cashewnøtter.
Finhakk chili-frøene og press lime. Bland med fiskesaus i en liten bolle. Hell dressingen over salaten.
Ta fisken ut av ovnen og legg på fat. Ta av lokket på risen og la den dampe godt av seg. Dryss grovhakket vårløk og koriander over fisken. Server med ris og salat.