Mega ravioli med tomatsaus

ravioli_ricotta_dg_97646

Fremgangsmåte

Kjør mel, olje og egg i food processor i 20 sekunder. Ta innholdet over i en arbeidsbolle og kna til deig. Har du god tid, la den hvile litt.

Bland finhakket løk og hvitløk med boks-tomater, rosiner og olivenolje i en middels stor gryte. Kok til det tykner litt. Smak til med salt, pepper og sukker. Hold sausen varm.

Kutt bacon i strimler og legg i kald stekepanne, sett platen på middels til høy varme og stek til baconet begynner å bli sprøtt. Tilsett smør og stek til smøret er nøttebrunt.
Bland ricottaen, skallet av en sitron, olivenolje og grovhakkede urter godt sammen i en liten bolle.

Rull ut pastadeigen til en ca. 80 cm lang leiv. På halve leiven, fordel osteblandingen i fire like deler etter hverandre med 3–4 cm avstand, hvor du starter i den ene enden. Brett resten av halvdelen som er igjen over. Press rundt kantene med hendene. Stikk eller skjær ut ringer.

Kok pastaputene i den store kjelen med saltet vann i 3 minutter. Hell av vannet.

Fordel ravioliene på tallerkener med tomatsaus og bacon over. Pynt gjerne med litt basilikum.

porsjoner

Ingredienser

Pasta:

200 g hvetemel
2 egg
2 ss olivenolje

Ricotta-fyll:

500 g ricotta (ev. mascarpone eller kremost)
1 sitron
2 ss olivenolje
1 liten bunt timian og basilikum (ev. andre urter)

Tomatsaus:

1 løk
2 fedd hvitløk
2 bokser tomat (½ kg)
2 ss gule rosiner
2 ss olivenolje

200 g bacon
50 g smør

server gjerne med brød og salat

Mega ravioli med tomatsaus

ravioli_ricotta_dg_97646
porsjoner

Ingredienser

Pasta:

200 g hvetemel
2 egg
2 ss olivenolje

Ricotta-fyll:

500 g ricotta (ev. mascarpone eller kremost)
1 sitron
2 ss olivenolje
1 liten bunt timian og basilikum (ev. andre urter)

Tomatsaus:

1 løk
2 fedd hvitløk
2 bokser tomat (½ kg)
2 ss gule rosiner
2 ss olivenolje

200 g bacon
50 g smør

server gjerne med brød og salat

Fremgangsmåte

Kjør mel, olje og egg i food processor i 20 sekunder. Ta innholdet over i en arbeidsbolle og kna til deig. Har du god tid, la den hvile litt.

Bland finhakket løk og hvitløk med boks-tomater, rosiner og olivenolje i en middels stor gryte. Kok til det tykner litt. Smak til med salt, pepper og sukker. Hold sausen varm.

Kutt bacon i strimler og legg i kald stekepanne, sett platen på middels til høy varme og stek til baconet begynner å bli sprøtt. Tilsett smør og stek til smøret er nøttebrunt.
Bland ricottaen, skallet av en sitron, olivenolje og grovhakkede urter godt sammen i en liten bolle.

Rull ut pastadeigen til en ca. 80 cm lang leiv. På halve leiven, fordel osteblandingen i fire like deler etter hverandre med 3–4 cm avstand, hvor du starter i den ene enden. Brett resten av halvdelen som er igjen over. Press rundt kantene med hendene. Stikk eller skjær ut ringer.

Kok pastaputene i den store kjelen med saltet vann i 3 minutter. Hell av vannet.

Fordel ravioliene på tallerkener med tomatsaus og bacon over. Pynt gjerne med litt basilikum.