Mega ravioli med tomatsaus
Fremgangsmåte
Kjør mel, olje og egg i food processor i 20 sekunder. Ta innholdet over i en arbeidsbolle og kna til deig. Har du god tid, la den hvile litt.
Bland finhakket løk og hvitløk med boks-tomater, rosiner og olivenolje i en middels stor gryte. Kok til det tykner litt. Smak til med salt, pepper og sukker. Hold sausen varm.
Kutt bacon i strimler og legg i kald stekepanne, sett platen på middels til høy varme og stek til baconet begynner å bli sprøtt. Tilsett smør og stek til smøret er nøttebrunt.
Bland ricottaen, skallet av en sitron, olivenolje og grovhakkede urter godt sammen i en liten bolle.
Rull ut pastadeigen til en ca. 80 cm lang leiv. På halve leiven, fordel osteblandingen i fire like deler etter hverandre med 3–4 cm avstand, hvor du starter i den ene enden. Brett resten av halvdelen som er igjen over. Press rundt kantene med hendene. Stikk eller skjær ut ringer.
Kok pastaputene i den store kjelen med saltet vann i 3 minutter. Hell av vannet.
Fordel ravioliene på tallerkener med tomatsaus og bacon over. Pynt gjerne med litt basilikum.
porsjoner
Ingredienser
Pasta:
200 g hvetemel
2 egg
2 ss olivenolje
Ricotta-fyll:
500 g ricotta (ev. mascarpone eller kremost)
1 sitron
2 ss olivenolje
1 liten bunt timian og basilikum (ev. andre urter)
Tomatsaus:
1 løk
2 fedd hvitløk
2 bokser tomat (½ kg)
2 ss gule rosiner
2 ss olivenolje
200 g bacon
50 g smør
server gjerne med brød og salat
Mega ravioli med tomatsaus
Ingredienser
Pasta:
200 g hvetemel
2 egg
2 ss olivenolje
Ricotta-fyll:
500 g ricotta (ev. mascarpone eller kremost)
1 sitron
2 ss olivenolje
1 liten bunt timian og basilikum (ev. andre urter)
Tomatsaus:
1 løk
2 fedd hvitløk
2 bokser tomat (½ kg)
2 ss gule rosiner
2 ss olivenolje
200 g bacon
50 g smør
server gjerne med brød og salat
Fremgangsmåte
Kjør mel, olje og egg i food processor i 20 sekunder. Ta innholdet over i en arbeidsbolle og kna til deig. Har du god tid, la den hvile litt.
Bland finhakket løk og hvitløk med boks-tomater, rosiner og olivenolje i en middels stor gryte. Kok til det tykner litt. Smak til med salt, pepper og sukker. Hold sausen varm.
Kutt bacon i strimler og legg i kald stekepanne, sett platen på middels til høy varme og stek til baconet begynner å bli sprøtt. Tilsett smør og stek til smøret er nøttebrunt.
Bland ricottaen, skallet av en sitron, olivenolje og grovhakkede urter godt sammen i en liten bolle.
Rull ut pastadeigen til en ca. 80 cm lang leiv. På halve leiven, fordel osteblandingen i fire like deler etter hverandre med 3–4 cm avstand, hvor du starter i den ene enden. Brett resten av halvdelen som er igjen over. Press rundt kantene med hendene. Stikk eller skjær ut ringer.
Kok pastaputene i den store kjelen med saltet vann i 3 minutter. Hell av vannet.
Fordel ravioliene på tallerkener med tomatsaus og bacon over. Pynt gjerne med litt basilikum.