GRILLET RØYE MED SOMMERSALAT

– HVA –


4 røyer (ev. makrell, ørret el. laks)
2 sitron
olivenolje


1 stangselleri
1 agurk
2 grønne epler
1 pose reddik
olivenolje


2 store søtpoteter
1 pastinakk
2 løk
olivenolje


– HVORDAN –


FINN FREM:
ingredienser
grill eller grillpanne – sett på høy varme
stekeovn – sett på 250 °C
stekebrett
mandolin/food processor m. skivedeler
fjøl
lite fat

Fremgangsmåte: Høvle løvtynne skiver av søtpotet, pastinakk
og løk rett på et stekebrett med en mandolin
eller food processor med skivedeler. Krydre
med salt og pepper og dynk over litt olje.
Bland godt sammen og bak i ovnen på 250 °C
i ca. 12 minutter.
Ta ut gjellene og innmaten av fisken, og skyll
godt. Gni inn fisken og innsiden av buken
med olivenolje, salt og pepper. Legg på grillen
med en sitron delt i to – til de får god farge
på begge sider. Trekk så fisken og sitronen til
side på lav varme og la dette trekke.
Skrell og kutt stangselleri i terninger. Legg
rett på fjøla med revet agurk, tynne skiver av
reddik og epler. Krydre salaten med maldon-
salt og nykvernet pepper.
Ta søtpotet, løk og pastinakk ut av ovnen.
Klem den ene grillede sitronen over, bland og
ha på et lite fat.
Ved servering klemmes den andre grillede
sitronen over salaten sammen med litt oliven-
olje. Server.


[/row]