Hjemmelaget salsa til fredags tacoen med ostefylte taquitos

Ingredienser

Salsa:
  • 1 boks hakkede tomater
  • 1 stor løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ss soyasaus
  • 1 ts cayennepepper
  • 2 ss chilisaus
  • 2 ss grovhakket persille, basilikum eller koriander
Taquitos:
  • 2 tortillalefser
  • 200 g hvit ost
  • 50 g syltede jalapeñosringer
  • 10 g adobo krydder (eller ferdig tacokrydder)
  • tannstikkere
  • Solsikke-, raps-, mais- eller soyaolje til steking
Hjemmelaget tacokrydder/adobo-krydder:
  • ½ ss salt
  • 1 ss paprikapulver
  • 2 ts kvernet pepper
  • 1½  ss løkpulver (hvis du får tak i, eventuelt bruk mer hvitløkspulver)
  • 1½  ss tørket oregano
  • 1½ ss kummin
  • 1 ts hvitløkspulver
  • 1 ts chilipulver

Fremgangsmåte

Salsa:

Ha tomatene i en kjele med løk, hvitløk og olivenolje og småkok i 10 minutter. Tilsett resten av ingrediensene og smak til med salt og pepper. Ønsker du salsaen sterkere? Smak til med mer chilisaus for å justere styrken.

Taquitos:

Kutt osten i 7 cm* 1,5cm* 1,5cm tykke kubber. Legg tacokrydder og finkuttede jalapenos ringer oppå ostekubene. Kutt lefsene i 7cm tykke strimler og rull ostekubene inn i lefsene. Fest med en tannstikker og stek de sprø i masse olje i en stekepanne.

Hjemmelaget tacokrydder/adobo-krydder:

Mål opp og bland alle krydderne. Ha på lufttett boks. Fres i litt olje ved bruk.
Tips: Skal du lage fish taco kan det være godt å bytte ut oreganoen med dill!