KRYDRET KYLLINGGRYTE MED FERSKEN

– HVA –


2 kyllingbryst m. skinn
2 løk
1 paprika


Gul curry paste:
½ sitrongress
1 gul chili
2 sjalottløk
4 fedd hvitløk
1 ts koriander, malt
1 ts spisskummen
1 ts gurkemeie
2 ss brunt sukker
1 lime
1 ss ketchup
1 ss asiatisk fiskesaus (ev. soyasaus)


3 dl fløte (ev. kokosmelk)
2 dl vann
1 kylling- el. grønnsakbuljongterning


4 halve hermetiske fersken
2 ss maisenna


300 g ris
vann


lime og koriander til servering (kan sløyfes)


– HVORDAN –


FINN FREM:
ingredienser
blender
stor gryte – sett platen på middels høy
varme
middels stor gryte med lokk – sett på
middels høy varme

Skyll risen godt og ha den i en middels stor
gryte med vann, slik at det dekker 1 cm over
risen. Kok opp, deretter skru ned varmen og la
den trekke ferdig med lokk.
Kutt løk, kyllingbryst og paprika i biter. Fres i
den store gryten med litt olje.
Ha alle ingrediensene til gul curry paste i en
blender med litt av fløten (slik at alt går rundt).
Kjør til fin masse og tilsett i den store gryten
med kylling. Fres litt, tilsett resten av fløten,
vann og buljong.
Hell laken av ferskenene, skjær dem opp
grovt og tilsett gryten. Bland ut maisenna
med gaffel i et glass med litt kaldt vann og rør
inn i gryten. Kok opp og smak til med salt og
pepper.
Server gjerne med lime og koriander.


by Flying Culinary Circus