«Sushi er egentlig navnet på risen men mange tror det er fisken. Å servere sushi på denne måten er enkelt og smaker vel så godt. Mange tror sushi er så veldig sunt, men egentlig brukes det mye sukker som du ser i oppskriften. Det er ikke et problem å redusere sukkerinnholdet i retten hvis man ønsker det, men bruk da mindre eddik.»

Fisk:

Kutt et snitt i salma loin pakken og hell soyaen i pakke. La stå minimum noen timer, men gjerne over natten. Åpne pakken helt og hell soyaen i en kjele med sukkeret. Gi et oppkok slik at sukkeret oppløser seg og press i juicen fra limen.
Fisken brunes på begge sider på høy varme i ett minutt på hver side. Del den så i skiver og server. Den skal være rå inni. Hell soyasausen over ved servering.
Du kan også bare bruke soyasaus blandet med lime 50/50 kaldt hvis du ønsker å reduserer sukkermengden.

Sushiris:

Bløtlegg risen i kaldt vann i 10 minutter. Vask så risen til vannet er rent med hendene. Ha risen i en kjele med ½ l vann og kok opp. Sett ned varmen og la risen småkoke i 15 minutter til vannet nesten er trukket inn. Trekk kjelen til siden og la den hvile i 10 minutter før servering.
Bland riseddiken med salt og sukker og vend i risen ved servering.

Salat:

Del avokado i to og ta ut stein, del den i to igjen og skrell den. Skjær båtene i skiver slik at de henger sammen fortsatt og dander. Mango skrelles og kuttes i skiver. Hjertesalat deles opp i blader. Alt danderes på tallerken og ved servering drysser du over sesamfrø.