SPICY KYLLINGVINGER MED SØTPOTETPURÉ

– HVA –


1 kg kyllingvinger eller lår


Marinade:
3 ss søt chilisaus
2 ss soyasaus
1 ss sukker
2 ts spisskummen
2 ts koriander, malt
1 ts tørket oregano
litt olje


3 søtpoteter
½ dl olivenolje


Mais-salat:
1 liten bunt koriander
3 vårløk
1 chili
2 tomater
400 g hermetisk mais
1 lime
1 ts cayennepepper


– HVORDAN –


FINN FREM:
ingredienser
stekeovn – sett på varmluft og 200 °C
2 stekebrett
arbeidsbolle
salatbolle
fat

Skrell og kutt søtpotetene i 1 cm store terninger. Vend i litt matolje og legg utover på ett av stekebrettene. Bak i ovnen på 200 °C i ca. 15 minutter, til potetene er møre. Spe med
litt melk hvis du ønsker den tynnere. Bland alt til marinaden og vend inn kylling-vingene. Spre dem utover et annet stekebrett og stek i ovnen på 200 °C i 15 minutter.
Avslutt gjerne med å sette på grillelementet,men vær forsiktig så det ikke svir seg.

Grovhakk koriander og vårløk. Finhakk chili (uten frø). Skjær tomat i terninger. Bland med mais, limejuice og cayennepepper i en salat- bolle. Smak til med salt og pepper.
Ta potetene ut av ovnen og kjør med stavmikser sammen med olivenolje. Smak til med salt, pepper og gjerne litt limejuice.

Legg mosen på et fat og kyllingvingene oppå mosen. Server maissalaten ved siden av.


by Flying Culinary Circus