Tørrstekt Biff Taco med chili, vårløk, agurk og fritert spinat
Fremgangsmåte
Tynne sesamtortillas
Kna mel, salt og vann til en deig, kna den i 2–4 minutter og kjevle ut til 4 mm tykkelse.
Stikk ut ringer med et glass og pensle med sesamolje. Legg to og to sammen med oljesiden mot hverandre, og kjevle disse ut til 10–12 cm i diameter og 2–3 mm tykkelse.
Stek lefsene i en tørr panne. Dra så hver lefse fra hverandre, slik at de blir to tynne lefser. Server eller varm opp ved servering.
Taco
Legg oksekjøttet i fryseren og ta det ut når det er ferdig frosset. La det ligge 15–20 min på benken til det begynner å tine og kutt det i tynne skiver for så å kutte det i fyrstikk tynne strimler. Vend strimlene i eggehviten og rist av, vend i maisennamelet og rist godt av. Friter strimlene i matolje til det slutter å boble rundt kjøttet. De skal være gjennomsprø.
Varm opp glaze og vend inn de tørrstekte biffstrimlene rett før servering.
Garnityr
Friter spinaten til den blir mørkegrønn og sprø. Legg over på papir og dryss på litt sukker. Legg biffstrimlene på lefsene med strimler av agurk og vårløk. Topp med fritert spinat.
porsjoner
Ingredienser
Tynne sesamtortillas (12 lefser 10-12cm)
300 g hvetemel
½ ts salt
½ ts sukker
2,4 dl varmt vann
4 ss sesamolje
Taco
200 g ytrefilet av okse
100 g maisennamel
2 eggehviter, lettvispet i litt salt
5 dl matolje
4 ss Asian BarbieKu-saus med hoisin
Granityr
2 vårløk
½ agurk
1 pose spinat
½ ss sukker
Tørrstekt Biff Taco med chili, vårløk, agurk og fritert spinat
Ingredienser
Tynne sesamtortillas (12 lefser 10-12cm)
300 g hvetemel
½ ts salt
½ ts sukker
2,4 dl varmt vann
4 ss sesamolje
Taco
200 g ytrefilet av okse
100 g maisennamel
2 eggehviter, lettvispet i litt salt
5 dl matolje
4 ss Asian BarbieKu-saus med hoisin
Granityr
2 vårløk
½ agurk
1 pose spinat
½ ss sukker
Fremgangsmåte
Tynne sesamtortillas
Kna mel, salt og vann til en deig, kna den i 2–4 minutter og kjevle ut til 4 mm tykkelse.
Stikk ut ringer med et glass og pensle med sesamolje. Legg to og to sammen med oljesiden mot hverandre, og kjevle disse ut til 10–12 cm i diameter og 2–3 mm tykkelse.
Stek lefsene i en tørr panne. Dra så hver lefse fra hverandre, slik at de blir to tynne lefser. Server eller varm opp ved servering.
Taco
Legg oksekjøttet i fryseren og ta det ut når det er ferdig frosset. La det ligge 15–20 min på benken til det begynner å tine og kutt det i tynne skiver for så å kutte det i fyrstikk tynne strimler. Vend strimlene i eggehviten og rist av, vend i maisennamelet og rist godt av. Friter strimlene i matolje til det slutter å boble rundt kjøttet. De skal være gjennomsprø.
Varm opp glaze og vend inn de tørrstekte biffstrimlene rett før servering.
Garnityr
Friter spinaten til den blir mørkegrønn og sprø. Legg over på papir og dryss på litt sukker. Legg biffstrimlene på lefsene med strimler av agurk og vårløk. Topp med fritert spinat.
